Duft von Butterkuchen und frischem Brot zog durch Gronau, Star-Bäcker Johannes Hirth begeistert bei den Landfrauen Oberstenfeld
Ein ganz besonderes Erlebnis für die Sinne und ein Höhepunkt im Veranstaltungskalender fand am vergangenen Freitag, den 11. Juli, am idyllischen Backhäusle in Gronau statt. Auf Einladung der Landfrauen Oberstenfeld waren 46 wissbegierige Teilnehmerinnen und Teilnehmer, darunter zahlreiche Mitglieder und viele Gäste, zum exklusiven „Top Backevent“ mit Bäckermeister Johannes Hirth gekommen.
Johannes Hirth, der gemeinsam mit seinem Vater die renommierte Bäckerei Hirth in Bad Friedrichshall in vierter Generation führt und als Teil der innovativen „Wildbakers“ überregional bekannt ist, erwies sich als wahrer Glücksgriff. Vom ersten Moment an schaffte er es mit seiner unglaublich freundlichen, nahbaren und unkomplizierten Art, die Anwesenden zu begeistern und in die Welt des traditionellen Bäckerhandwerks zu entführen. Man spürte sofort seine Leidenschaft und sein tiefes Wissen für das, was er tut.
Doch es wurde nicht nur geredet, es wurde vor allem gelernt und selbst Hand angelegt. Anschaulich erklärte Johannes Hirth die Geheimnisse der sogenannten Langzeitführung. Er machte deutlich, dass ein herausragendes Brot nicht unbedingt Sauerteig benötigt, sondern vor allem zwei unverzichtbare Zutaten: viel Zeit und eine große Portion Liebe. Diese Hingabe zum Produkt war in jedem seiner Sätze spürbar.
Besonders eindrücklich waren auch seine Ausführungen dazu, wie der Klimawandel ganz konkret den Tagesablauf und die Prozesse in einer modernen Backstube verändert. Ein Thema, das zum Nachdenken anregte und zeigte, wie traditionelles Handwerk und aktuelle globale Herausforderungen miteinander verknüpft sind.
Das Motto des Nachmittags lautete jedoch „Mitmachen und Genießen statt nur Zuhören“. So durften die Anwesenden selbst aktiv werden, den Teig für die Brote abwiegen und fachmännisch „wirken“. Parallel dazu gab es reichlich Gelegenheit, die Vielfalt von Johannes Hirths Brotkunst zu probieren. Das Angebot reichte vom klassischen Saatenbrot über reine Dinkel- und Roggenbrote bis hin zu außergewöhnlichen Kreationen mit Pfeffer und würzigem Bergkäse. Ein weiteres Highlight, das großen Anklang fand, war das frisch gebackene, mediterrane Focaccia.
Der krönende Abschluss der rundum gelungenen Veranstaltung war der Butterkuchen, der frisch zubereitet und direkt im heißen Ofen des Backhäusle goldbraun gebacken wurde. Sein herrlicher Duft zog in Schwaden aus dem Häusle und ließ allen das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Am Ende des lehrreichen und unterhaltsamen Nachmittags waren sich alle einig: Das war ein Backerlebnis der Extraklasse. Mit vielen neuen Erkenntnissen, dem Duft von frischem Brot in der Nase und der Gewissheit, dass gutes Handwerk und sympathische Wissensvermittlung eine unschlagbare Kombination sind, traten die Teilnehmer den Heimweg an.
Zuvor bestand jedoch noch die Möglichkeit, Brote und Bücher von Johannes Hirth zu erwerben, die er gerne für die Teilnehmenden persönlich signierte. Ein herzliches Dankeschön an Johannes Hirth für diesen unvergesslichen Nachmittag