Ein Geschmack von Tradition: Bäckerinnen vom Backhaus Gebersheim zu Gast bei den Landfrauen Oberstenfeld
Am ,Freitag, den 5. September, durften die Landfrauen Oberstenfeld im Pfadfinderheim zwei ganz besondere Gäste willkommen heißen: Irene und Nina vom Backteam des Backhauses Gebersheim. Mit im Gepäck hatten die beiden nicht nur faszinierende Geschichten, sondern auch eine Menge appetitlicher Kostproben, die uns den Abend versüßten.
Die beiden Referentinnen nahmen uns mit auf eine Reise in die Vergangenheit und Gegenwart ihres Backhauses. Wir erfuhren, wie sich 2007 durch einen Zufall – genauer gesagt, durch einen Backkurs – ein engagiertes Backteam fand, welches in den vergangenen Jahren auf insgesamt 18 Backfrauen und einen Backmann angewachsen ist . Mit viel Liebe wurde das altehrwürdige Backhaus über die Jahre an die heutigen Bedürfnisse des Backens angepasst und ist heute Teil des Bauernhausmuseums und bewahrt gemeinsam mit der Dorfschmiede und der Viehwaage ein lebendiges Stück Geschichte.
Die Hingabe, mit der das Team ans Werk geht, ist beeindruckend. An vier Terminen im Jahr bieten sie ihr handgefertigtes Bauernbrot, Vollkornbrot und Hefezopf zum Verkauf an. Auch der berühmte Zwiebelkuchen, der auf dem Feuerwehrfest noch warm aus dem Ofen kommt, wird mit größter Sorgfalt zubereitet. Was besonders beeindruckte: Das gesamte Backteam verzichtet konsequent auf moderne Maschinen. Kiloweise Teig wird bis zu 45 Minuten lang in mühsamer Handarbeit geknetet – ein echtes Kunstwerk, das man schmeckt!
Natürlich gab es an diesem Abend auch eine Kostprobe dieses Handwerks. Zwiebelschmalz und Kräuterbutter auf frischem Holzofenbrot ließen keine Wünsche offen. Und wer dann noch Platz hatte, konnte sich am köstlichen Hefezopf mit Marmelade erfreuen.
Trotz all der Anstrengung und des enormen Zeitaufwands haben die Bäckerinnen ihr Herz am rechten Fleck. Ein Großteil des Erlöses aus dem Verkauf ihrer Backwaren wird gespendet, um Bildungsprojekte für Kinder und Jugendliche weltweit zu unterstützen.
Wir bedanken uns herzlich bei Irene und Nina für diesen spannenden und köstlichen Abend. Es war eine Freude, so viel Leidenschaft und Herzblut für ein ehrenamtliches Projekt zu erleben, das nicht nur Tradition bewahrt, sondern auch Gutes tut.
Wer Interesse hat, dem empfehlen wir, auf einem der Feste in Gebersheim oder der Homepage des Backhauses vorbeizuschauen.
Hier noch die Rezepte der Veranstaltung: Bitte mit Doppelklick die pdf öffnen.
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